Nấm lim xanh còn có tên thường gọi
là nấm linh chi xanh, thanh chi. Nếu như các loại nấm khác thường có ở Hàn
Quốc, và chỉ có Hàn Quốc mới cho ra đời cây nấm linh chi đỏ Hàn
Quốc đảm bảo chất lượng tốt nhất.
Thì riêng nấm lim xanh Việt
Nam có chủ yếu tại rừng nguyên sinh Quảng Nam. Đây là thảo dược rất giàu
giá trị dinh dưỡng, mọc hoàn toàn tự nhiên trên thân cây gỗ lim quý đã chết. Do
đó, hấp thu tối đa các dưỡng chất tự nhiên nhiều hơn so với nấm linh chi.
Mặc dù cả hai loại thảo dược này đều
rất quý hiếm, được giới khoa học đánh giá cao về công dụng. Thế nhưng, về bản
chất nấm lim xanh Việt Nam và nấm linh chi thái lát Hàn
Quốc vẫn có những điểm khác nhau như sau:
Điều kiện phát triển của nấm linh chi
Nấm lim xanh Việt Nam được mọc lên
từ thân cây gỗ lim xanh đã mục ruỗng lâu ngày trong những khu rừng nguyên sinh.
Việc tìm kiếm và thu hái loại nấm này vô cùng vất vả. Được mọc trong môi trường
tự nhiên nên nấm lim xanh cũng có những dược tính đặc biệt đối với sức khỏe hơn
các loại nấm khác.
Nấm linh chi cũng được lấy giống và
trồng ở nước ta hoặc được nhập khẩu từ Hàn Quốc, Nhật Bản. Các cây nấm hầu hết
được trồng trong những nông trường lớn, nhiều loại còn được nhân giống bằng
phương pháp cấy ghép phôi và trồng nên dược tính không thể bằng loại mọc tự
nhiên.
Hình dáng của nấm linh chi
Nấm linh chi đỏ Hàn Quốc được nuôi trồng trong môi trường nhân tạo, và được
chăm bón cẩn thận nên thường có vẻ ngoài mỡ màng, kích thước các cây nấm to
đều, không bị xù xì như nấm lim xanh. Thân nấm dày, mặt trên màu xám vàng, chân
nấm ngắn.
Với nấm lim xanh Việt Nam tự
nhiên thường có hình dáng xù xì, rất xấu so với những loại nấm nhân tạo hay nấm
linh chi thái lát Hàn Quốc. Tai nấm lim xanh bóng vàng, một số loại có viền
trắng ở mặt trên thân nấm, chân nấm dài và không đều.
Hương vị của nấm linh chi
Nấm linh chi thái lát Hàn
Quốc có vị đắng nhẹ, khi đun lên có mùi thơm đặc trưng của nấm linh chi.
Còn với nấm lim xanh Quảng Nam có vị rất đắng, chỉ cần để gần nấm
linh chi vào miệng bạn sẽ thấy cuống họng đắng như vừa nhỏ thuốc đau mắt. Nếu
để qua đêm nấm lim xanh không chỉ có mùi vị đặc trưng của nấm mà còn thoang
thoảng mùi cá khô giúp chúng ta rất dễ nhận biết.
Hiện nay, trên thị trường xuất hiện
không ít những mặt hàng bán nấm lim xanh giả, có vị đắng do tẩm thuốc nhưng
không đắng bằng nấm tự nhiên, không có mùi cá khô khi để qua đêm. Vì vậy, bạn
nên cẩn trọng với những hàng giả, kém chất lượng, tốt nhất nên đến những đại lý
uy tín để mua sản phẩm đạt chất lượng
Các hoạt chất của nấm linh chi
Trong thành phần nấm lim
xanh Hàn Quốc có hàm lượng germanium lớn giúp tăng sự miễn dịch, bảo
vệ gan, tiêu diệt tế bào ung thư, có lợi cho bệnh tim mạch, hô hấp thấp khớp,
được xếp là một trong những dược thảo quý hiếm hàng đầu.
Nấm lim xanh Việt Nam được nghiên
cứu cho thấy nhiều hoạt chất quý giá với hàm lượng cao hơn hẳn so với các loại
nấm khác. Bao gồm khoảng 100 dược chất là các nguyên tố vi lượng, chất khoáng,
axit min, vitamin. Hoạt chất polysaccharides có tác dụng hạn chế ung thư,
triterpenes giảm thiểu các tác dụng phụ do tây dược gây ra, hàm lượng germanium
còn cao hơn nhiều lần so với nhân sâm.
Chủng loại của nấm linh chi
Nấm linh chi hiện nay gồm nhiều
loại, dựa theo màu sắc của các loại nấm mà người ta phân ra là: linh chi đỏ,
linh chi xanh, linh chi vàng, linh chi trắng, linh chi đen, linh chi tím. Trong
các loại trên thì nấm linh chi đỏ có chứa nhiều hoạt chất quý hiếm cũng như
công dụng đối với sức khỏe.
Nấm lim xanh có hai loại phổ biến là
hằng niên và đa niên. Loại nấm lim xanh đa niên là những cây nấm có nhiều năm
tuổi. Nếu lâu ngày có thể hóa thành gỗ, khi đó thì các dược tính quý hiếm trong
nấm cũng sẽ không còn và không có tác dụng với sức khỏe.
Loại nấm hằng niên có
nhiều dược tính hơn. Nấm đa niên cứng như gỗ, kích thước khủng, không có phần
cuống. Nấm hằng niên nhỏ hơn, có cuống.
Công dụng của nấm linh chi
Nhìn chung cả nấm linh chi đỏ
Hàn Quốc và nấm lim xanh Việt Nam đều có tác dụng làm mát
gan, thanh lọc gan, bồi bổ cơ thể, giúp tăng cường sức đề kháng, nâng cao hệ
thống miễn dịch.
Đồng thời giúp hỗ trợ và điều trị nhiều bệnh phổ biến hiện
nay, đặc biệt là các bệnh nan y hay ung thư. Tuy nhiên, sử dụng nấm lim xanh
Việt Nam điều trị bệnh nhanh khỏi hơn, nhờ chất dinh dưỡng cao hơn.
Giá thành của nấm linh chi
Hiện nay nấm lim xanh dù có tại Việt
Nam nhưng do lượng khai thác hạn chế cũng như dược tính cao nên giá thành đôi
khi còn đắt hơn gấp nhiều lần loại nấm linh chi nhập ngoại được nuôi
trồng với quy mô lớn.
Giá của các loại nấm còn phụ thuộc vào sự thay đổi của
thị trường, cung cầu…
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét